做法(fa)：春(chun)笋切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少(shao)量(liang)清水半掩(yan)住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬(ao)干的时候加(jia)入(ru)盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。