2.通过实践,使学习本(ben)课程的(de)学生进(jin)一(yi)步强(qiang)化专业思想,提高(gao)对(dui)知识的理解(jie)力和把握力(li),初步(bu)获得与本专业相关(guan)的操作(zuo)技(ji)能和(he)能力(li),增(zeng)强职(zhi)业和(he)岗位意识,掌握酒店餐饮方(fang)面