做(zuo)法：春(chun)笋切成片(pian)后加少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加(jia)入(ru)少(shao)量清水半掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开(kai)后(hou)转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。