做(zuo)法：洗净宰好鲫鱼，洗净(jing)淮山(shan)和薏米。用清水把陈(chen)皮(pi)泡软(ruan)，拍裂(lie)一小块姜，热锅(guo)，用姜块在锅上擦一(yi)遍，放两(liang)勺油，待油六(liu)成(cheng)热下鱼(yu)，煎(jian)至微黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水(shui)，放入煎(jian)煮好(hao)的鲫鱼和其他(ta)材料，武火煮沸，转中(zhong)小火(huo)煲一(yi)个半小(xiao)时(shi)，下盐调(diao)味即(ji)可品尝。