和平(ping)饭(fan)店的中餐(can)菜谱主(zhu)要有:清(qing)炒虾仁 , 水(shui)晶河虾仁 , 香酥鸭 , 片皮鸭(ya) , 松子桂鱼(yu) , 蟹粉(fen)豆腐煲(bao) , 本帮鳝丝 , 上海(hai)油(you)爆虾 , 申城熏(xun)鲳鱼 , 上海(hai)特色(se)海蜇头(tou)等等