和(he)平饭(fan)店的中(zhong)餐菜谱(pu)主要有:清炒(chao)虾仁 , 水晶(jing)河(he)虾(xia)仁 , 香酥鸭 , 片皮(pi)鸭(ya) , 松(song)子桂鱼 , 蟹粉(fen)豆(dou)腐煲 , 本帮鳝丝 , 上海油(you)爆虾 , 申城熏(xun)鲳鱼 , 上海特色海蜇头(tou)等等