做法：春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸(jin)泡(pao)，生(sheng)姜切(qie)片(pian)，葱切成段(duan)。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加入少(shao)量清水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬(ao)干的(de)时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。