做法：春(chun)笋切成片后加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出后(hou)用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热(re)，倒(dao)入2勺(shao)油，放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋(sun)，盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。