2.通过实践,使学(xue)习(xi)本(ben)课程的(de)学(xue)生进一步(bu)强化(hua)专业思想,提高对(dui)知识的(de)理解力和把握力,初步(bu)获得与本专业相关(guan)的操作技(ji)能和能力(li),增(zeng)强职业和(he)岗位(wei)意识(shi),掌握(wo)酒店(dian)餐饮方面