做(zuo)法：洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼，洗净淮(huai)山和(he)薏米。用(yong)清(qing)水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热(re)锅(guo)，用姜块在(zai)锅上擦(ca)一遍，放两勺油，待油(you)六成热下鱼，煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲里(li)的(de)清水，放(fang)入(ru)煎煮好的鲫(ji)鱼和(he)其他材料，武火煮沸，转中小火(huo)煲(bao)一个(ge)半小(xiao)时，下盐(yan)调味即可品尝。