做(zuo)法：洗净宰好(hao)鲫鱼，洗(xi)净淮(huai)山和(he)薏米。用清水把陈皮(pi)泡软(ruan)，拍(pai)裂一小块姜，热锅，用(yong)姜块在锅上(shang)擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼(yu)，煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的(de)清(qing)水，放(fang)入煎煮(zhu)好的鲫鱼和其(qi)他材料，武火(huo)煮沸，转中小火(huo)煲一(yi)个半小时，下盐(yan)调味(wei)即可(ke)品尝(chang)。