做(zuo)法：洗净宰(zai)好鲫(ji)鱼，洗净淮(huai)山和薏(yi)米。用(yong)清水(shui)把陈皮(pi)泡软，拍裂一小块姜，热锅，用(yong)姜块在(zai)锅上擦一遍，放两勺油，待油六成(cheng)热(re)下鱼，煎至微黄。煮(zhu)沸瓦(wa)煲里的清水(shui)，放入煎煮(zhu)好的鲫(ji)鱼和其他材料，武(wu)火煮沸，转中(zhong)小(xiao)火煲(bao)一个半小(xiao)时，下盐调味即可品尝(chang)。