和平饭店的中餐(can)菜谱主要有:清炒虾仁 , 水晶河虾仁(ren) , 香(xiang)酥鸭(ya) , 片皮鸭(ya) , 松子(zi)桂(gui)鱼 , 蟹粉豆腐煲 , 本帮鳝丝(si) , 上(shang)海油爆虾 , 申(shen)城熏(xun)鲳(chang)鱼 , 上海特色(se)海蜇头等(deng)等