做法(fa)：春笋切成片后加少许盐捞出(chu)后(hou)用清(qing)水浸泡，生姜切(qie)片(pian)，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加(jia)入少量清水半掩住春(chun)笋(sun)，盖(gai)上(shang)锅(guo)盖大(da)火(huo)煮(zhu)开(kai)后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。