2.通过实践(jian),使学习本课程的(de)学生进(jin)一(yi)步强化专业思想,提(ti)高(gao)对知识的(de)理解力和(he)把(ba)握(wo)力(li),初(chu)步(bu)获得与本专业(ye)相关的操作技能和(he)能(neng)力,增强(qiang)职业(ye)和岗位意(yi)识,掌握酒店餐饮方面