做(zuo)法：春笋(sun)切成片后加少(shao)许盐捞出后用清水(shui)浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入(ru)少量清水半掩(yan)住春笋，盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候(hou)加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖(men)。