做(zuo)法：春笋切成片(pian)后加少许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡(pao)，生姜切片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油(you)，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀，加(jia)入少量清水半掩住春(chun)笋，盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖。