2.通过实践,使(shi)学习本(ben)课程(cheng)的学生进(jin)一步强(qiang)化专业思想(xiang),提高对知识(shi)的理(li)解(jie)力和把握(wo)力,初步获得与(yu)本专业相关的(de)操(cao)作技能和能力(li),增强职业和(he)岗(gang)位(wei)意识(shi),掌握酒店餐饮方面