2.通(tong)过(guo)实践(jian),使学习本课程的(de)学生进(jin)一(yi)步强化(hua)专业思(si)想(xiang),提(ti)高对知识的理解力(li)和把握(wo)力,初步获得与(yu)本专业相关的操作技能(neng)和能力(li),增强职业和(he)岗位(wei)意识,掌握酒店餐饮方面