做(zuo)法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huai)山和(he)薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮(pi)泡软(ruan)，拍(pai)裂(lie)一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍(bian)，放两(liang)勺(shao)油，待油(you)六(liu)成热(re)下鱼，煎(jian)至微黄。煮(zhu)沸瓦(wa)煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和(he)其他材料，武火煮(zhu)沸，转(zhuan)中小火煲一个半小(xiao)时，下盐(yan)调味即可品(pin)尝。